Шафран - королевская пряность, которая была и до сих пор является самой дорогой в мире. Настоящий шафран – редкость в наше время. Поэтому, не могла удержаться и купила несколько штучек.
Качественный шафран – это темно-красные перепутанные между собой тонкие нити-рыльца. Он имеет совершенно удивительные лечебные и вкусовые свойства. Чем темнее шафран, чем меньше в нем желтых рылец, тем он лучше.
Не рекомендуется покупать молотый шафран, т.к. в этом случае очень сложно определить, что же на самом деле Вам предлагают.
Шафран – не просто уникальная пряность. Это, прежде всего, лекарственное средство с поистине удивительными лечебными свойствами.
Практически любая болезнь, независимо от того, начальная это стадия или запущенная, на 85-87% излечивается шафраном.
- Шафран – природный антибиотик. Он очищает кровь и стимулирует синтез ее клеток, омолаживает все ткани тела.
- Аюрведическая и тибетская медицина относит его к афродизиакам. Так, согласно Аюрведе, шафран снабжает влагой детородные органы, является прекрасным средством для лечения мочеполовой системы, повышает половое влечение, особенно у прекрасной половины.
- Как ни одна из трав, шафран помогает избавиться от избытка желчи в организме.
- Кроме прочего, шафран входит в состав очень многих омолаживающих препаратов. Он разглаживает кожу и улучшает цвет лица.
- Шафран с мёдом принимают внутрь для раздробления камней в почках и мочевом пузыре.
- При заболеваниях печени и крови можно использовать шафран следующим образом: 3 жилки шафрана и 10 изюмин залить 0,5 стакана холодной не кипяченой воды. Настоять 8 часов, принимать утром и вечером.
- При внутреннем кровотечении следует взять 5 жилок шафрана и 0,5 ч.л. куркумы, смешать в горячем молоке и выпить.
Способы применения:
Употребляют шафран в небольших количествах, т.к. это сильная пряность (в целом, не больше 10-12 жилок, а как тоник – 3-6 жилок на стакан горячего молока или чая). Его не дают детям до 2-х лет. Беременным ни в коем случае нельзя принимать шафран в больших дозах (больше 3-х жилок), зато 2-3 жилки на стакан теплого молока рекомендовано применять при угрозе выкидыша.
Даже самое малое количество шафрана достаточно ощутимо в пище. Стоит добавить малую толику пряности в блюдо, как оно приобретет мягкий золотистый цвет, своеобразный запах и будет лучше усваиваться.
Использовать шафран рекомендуется, предварительно замочив в воде либо молоке, или совсем чуточку подсушив на горячей сковороде. Нужно помнить, что высокая температура уничтожает целебные свойства растения, поэтому для настоек используется теплая кипяченая вода.
Следует также отметить, что шафран совершенно не терпит присутствия других пряностей. А вот черный перец и имбирь усиливают лекарственные свойства шафрана. В некоторых странах растение кладут в чай и кофе. Пища, которая обычно быстро прокисает, с шафраном хорошо сохраняется несколько суток.
Добавив несколько растертых жилок в горячее молоко, Вы получите напиток, который легко усваивается даже теми, кто плохо переваривает молоко. Молоко с шафраном улучшает цвет лица, укрепляет сердце и нервную систему, питает головной мозг, создает благостное настроение.
Шафран обладает колоссальной жизненной силой: 5 жилок шафрана могут соперничать со стаканом лимонника, который по своим лечебным качествам едва ли уступает женьшеню.
Кулинария.
- Для окрашивания и придания аромата выпечке;
- в процессе приготовления восточных блюд из риса;
- при варке бульонов из ягнятины, рыбы, овощей;
- для продления срока хранения продуктов питания;
- для ароматизации ликеров и коктейлей.
Важно! За шафран часто выдают более дешевые куркуму и сафлор. Однако они не имеют такого яркого пьянящего аромата и красноватого оттенка.
Традиционная и народная медицина.
- Вытяжку из рылец добавляют в капли для глаз;
- для изготовления настоек с медом и шафраном при заболеваниях почек;
- в качестве успокоительного средства;
- при расстройствах желудка, болезнях печени и желчевыводящих путей;
- для детоксикации организма;
- при нарушениях менструального цикла;
- является природным афродизиаком для мужчин.
Внимание! Детям до 12 лет, беременным и кормящим лучше отказаться от употребления шафрана.
Косметология.
- Имеет выраженный эффект увлажнения и омоложения кожи;
- для избавления от возрастной пигментации;
- для разглаживания эпидермиса и выравнивания его тона.
